外食の未来

秋葉原で開催されているイシダフェアに伺い、「外食の未来」を考えるセミナーを受講してきました。

講師は、外食ビジネス雑誌「 Food Biz 」主幹神山泉氏。

アマゾンの話からはじまり、神山さんが実際にインタビューしてきた数々の大手外食チェーン社長の考え方や今後の展開についてたっぷりうかがうことができました。

ファストフードとファストカジュアルは、小売業である。

日本の外食は、いずれネット通販に市場を取られていく。

「テイクアウト」が肝である・・・など

たくさんのキーワードがあり、今後の外食市場を伸ばしていくためのヒントをいただきました。

そして、飲食業だけでなく、全ての業界に通じる大切なことを考えることができた気がします。